BnBK

HOME > 经营范围 > LawnFood

高尔夫球场的会馆和绿荫之家等餐饮部门的服务管理须符合高尔夫球场的特性和满足顾客的便利
餐饮管理属于高尔夫球员打球活动的一部分，提供特化服务以便使球员们能够享受便利而舒适的氛围及高品格的服务.
通过特级酒店水准的专业人力和服务, 科学化的运营管理, 营销极大化来改善服务和极大化收益，并提高顾客满意度和高尔夫球场的竞争力.

餐饮管理

Lawnfood不使用市面上的半調製產品，而是親自制作從基本湯到小菜的全部菜單。

1. 以正確飲食爲中心的 Hand made


Man Power	Menu Upgrade	Profit	Procurement	Service Upgrade
拥有丰富的特级酒店和名门高尔夫球场经验的支配人, 配备厨师长	集中开发和销售符合高尔夫球场水准的特别菜单	扣除庞大的管理费用, 维持比客户公司更高的收益和更高品质的服务	通过特级酒店采购合作企业采购新鲜的食品材料	特级酒店和名门高尔夫球场饭店经验和餐饮运营技术的结合

2. 高爾夫球場首次推出當地品牌，專門經營中餐的 "Lawn Food China"

中國當地廚師進行現場調養

濟州西歸浦店，龍平度假村食品店

餐饮管理目标

	Hall 精炼而自然的服务 - Kind & Comfortable! 应用现代自然概念，向来享受高尔夫打球乐趣的顾客提供没有负担而舒适的服务
	Kitchen 美味和健康的融 - Delicious! 应用简单的健康概念, 向来享受高尔夫打球乐趣的顾客提供合理价位的美味料理

菜单开发

3大差别化战略

※ 所有菜单可与高尔夫球场协商决定，运营各具特色的菜单.

特化菜单

高水准的美味

合理的价位

提高高尔夫球场形象

极大化销售额(收益)

通過新菜單品評會，提高顧客反響度，開發及宣傳菜單→顧客滿意度調查、CS管理體系及監控→項目滿意度調查及收集顧客意見→反饋→手冊化→品質提高

영업활성화 계획

BASIC	菜单的 3大差别化战略特化菜单, 高水准的美味, 合理的价位
营业推广核心部门	树立各部门营业推广核心战略活性化促销活动, 活性化联谊会, 家庭会员制, 吸引地区活活性化配套商品
战略具体化	总公司营销 + 现场促销战略总公司外食事业营销,现场促销活动负责人

服務教育

服務意識教育:總公司服務組
FFA(Fit For LAWN FOOD) : 各品牌隊長。領軍人物
升級前教育:指導技術, 領導能力, 思想意識
外部教育:職務相關外部機構教育

職員及球童

專爲高爾夫球場球場管理和服務的職員提供健康營養餐的專門營養師和
專門廚師的食譜開發
爲多種飲食服務的無人售貨機和Start House的烘焙服務.

食品安全

根據食品安全服務專門企業運營指南，運營系統的衛生管理系統
HACCP標準管理營業場所菜單
衛生指導師巡迴檢查及自身衛生檢查→業務/環境改善及現場教育